Hallå bästa ni! ❥
Påsken närmar sig med stormsteg och Sverige verkar äntligen bjuda oss på lite vårväder och sol, hur härligt? Men ingen påsk utan lite dessert va? Jag tänkte passa på att bjuda på dessa superenkla recept för de som tycker om en lite syrligare dessert (jag älskar det) !
Det är en vegansk avokado- och limemousse toppad med en härligt crunch för att få en perfekt kombo mellan syrligt och sött! Den tar bara några minuter att göra och behöver stå i kylen någon timme innan servering, smidigare blir det inte! Receptet räcker till 2 större portioner eller 3 lite mindre. Jag har använt frystorkad lime från Edgy Veggie och den är underbar! De har ett stort utbud av frystorkad frukt/bär som jag varmt vill rekommendera.
Hoppas ni gillar receptet! ❥
Vegansk avokado- och limemousse med crunch
Ingredienser mousse:
- 2 mogna avokados
- 1 dl kokosgrädde
- 2–3 st färsk lime + lite zest
- 1 msk frystorkad lime
- 1 tsk vaniljpulver
- 2 msk agavesirap eller annan valfri sötning
- 1 nypa salt
Gör så här:
- Dela och kärna ur avokadon.
- Mät upp alla ingredienserna i en matberedare eller mixer och kör tills du får en krämig och len konsistens.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer lime eller sötning om du önskar en syrligare alternativt sötare smak.
- Häll upp i valfria glas och låt stå i kylen minst en timme innan servering.
Ingredienser crunch:
- 2 dl naked barely flakes eller havregryn
- 1 dl mandlar
- 3 msk agavesirap
- 1 msk kokosolja
- ½ tsk vaniljpulver
Gör så här:
- Börja med att grovhacka mandlarna.
- Mät nu upp alla ingredienserna i en bunke och blanda runt ordentligt.
- Lägg nu upp crunchet på en plåt med bakplåtspapper på. Baka av i ugnen på cirka 100–120 grader i 25–30 min. Håll lite koll och känn av när den börjar torka och bli lite krispig men inte bränd.
- Ta sedan ut plåten och låt svalna.
- Toppa sedan din mousse med ett härligt crunch, limezest och dekorera med en frystorkad limeskiva från Edgy Veggie!
