Är det bara jag som är besatt av allt som har med jordnötter att göra? Det är ju sååå gott, jag är beroende av mitt jordnötssmör i frukostskålen, på äpplet och på riskakan! Hur som helst så var jag tvungen att göra en favorit i repris igår: raw och sockerfri snickerskaka. Nu med ett nytt recept som jag tyckte blev jättebra, testa själva och helgen är fulländad!
Receptet räcker till cirka 20 st mindre bars
Botten:
- 3 dl naturella cashewnötter
- 1 dl kokos
- 10 st dadlar
- 1 msk agavesirap
- eventuellt lite vatten om den känns torr
Gör så här:
- Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare.
- Tryck sedan ut botten i en valfri form med bakplåtspapper.
- Ställ nu in den i frysen medan du gör kolafyllningen.
Kolafyllningen:
- 10 st dadlar
- ½ dl jordnötssmör
- ½ dl valfri nötdryck (jag använde havredryck)
- 2 tsk agavesirap
- en nypa salt
Gör så här:
- Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare. Den ska bli krämig, tillsätt mer nötdryck om den känns för tjock.
- Bred nu ut kolafyllningen på botten och ställ in i frysen igen.
Topping:
- 100 g mörk sockerfri choklad
- 1 dl jordnötter
Gör så här:
- Ta ut kakan ur frysen och strö över jordnötter över hela. Tryck fast dom lite lätt.
- Smält chokladen över ett vattenbad och bred sedan ut den över kakan.
- Låt nu kakan stelna i kylskåpet tills du skär upp den i valfria bitar.
